Tomatensuppe ohne Zucker

Name: Tomatensuppe ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 10 Stk Cocktailtomaten, rot; 0.5 l Gemüsebrühe; 100 g Mikrowellen-Popcorn, leicht gesalzen; 3 Stk Möhren; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zwiebel

Der Clou bei diesem Rezept für eine Tomatensuppe ohne Zucker ist das Topping aus knusprigem, leicht gesalzenen Popcorn. Ungewöhnlich aber lecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Mikrowellen-Popcorn, leicht gesalzen
3	Stk	Möhren
10	Stk	Cocktailtomaten, rot
0.5	l	Gemüsebrühe
0.5	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen

Kategorien

Tomatensuppen Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Kalorienarme Rezepte Fettarme Rezepte Tomaten Rezepte Zuckerfreie Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Popcorn in der Mikrowelle in etwa 3-4 Minuten aufpuffen lassen, dann herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Möhren schälen, waschen und auf einer scharfen Reibe raspeln. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Möhren hineingeben und in etwa 12-15 Minuten weich kochen.
Währenddessen die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln abziehen und in feine Spalten schneiden. Tomaten und Zwiebeln in die Suppe geben und alles weitere 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Zuletzt alles mit einem Schneidstab fein pürieren und noch einmal 1 Minute aufkochen lassen.
Die Tomatensuppe ohne Zucker mit Salz und Pfeffer abschmecken und in vorgewärmte Teller füllen. Das Popcorn als Topping auf die Suppe geben und servieren.