Tomatsild

Name: Tomatsild
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stk eingelegte Heringsfilets; 5 EL Essig; 0.5 Bund frisch, gehackter Dill; 1 TL gemahlener, weißer Pfeffer; 3 Stk Lorbeerblätter; 2 Stk mittelgroße, rote Zwiebeln; 50 ml Sonnenblumenöl; 150 ml Tomatenmark; 100 ml Wasser; 250 g Zucker

Tomatsild aus Norwegen ist ein einfach vorzubereitendes Heringsgericht, das in Skandinavien bei keinem Frühstücksbuffet fehlen darf.

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80 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	eingelegte Heringsfilets
2	Stk	mittelgroße, rote Zwiebeln
150	ml	Tomatenmark
250	g	Zucker
5	EL	Essig
100	ml	Wasser
50	ml	Sonnenblumenöl
2	EL	gelbe Senfkörner
3	Stk	Lorbeerblätter
1	TL	gemahlener, weißer Pfeffer
0.5	Bund	frisch, gehackter Dill

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Rezept Zubereitung

Zuerst werden Tomatenmark, Zucker, Wasser, Sonnenblumenöl, Essig, Senfkörner, Lorbeerblätter und Pfeffer in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Mischung verarbeitet.
Als nächstes werden die Heringsfilets gewaschen und mit Küchenpapier trockengetupft.
Nun werden die Filets in mundgerechte, nicht zu große Stücke geschnitten - etwa 1 x 1 cm ist eine gute Größe.
Im Anschluss werden die roten Zwiebeln in nicht zu kleine Würfel geschnitten. Sobald alle Zutaten zerkleinert sind, werden sie in die Schüssel gegeben und mit der Tomaten-Essig-Öl-Mischung sorgfältig vermengt.
Nun ist der Tomatsild fast fertig und sollte noch mindestens eine Stunde aber besser einen ganzen Tag im Kühlschrank durchziehen.
Vor dem Servieren wird der Tomatsild noch einmal kräftig umgerührt und je nach Geschmack mit frisch gehacktem Dill garniert. Tomatsild ist, wenn er gekühlt und gut verschlossen aufbewahrt wird etwa 1 Woche haltbar.