Tortellini mit Leber

Name: Tortellini mit Leber
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Hühnerleber; 5 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 l Salzwasser; 1 Prise Selleriesalz; 3 EL Sonnenblumenöl; 300 g Tomaten; 500 g Tortellini; 1 Stk Zwiebel

Wenn es schnell gehen aber trotzdem lecker werden soll, kommen diese Tortellini mit Leber genau richtig.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

300	g	Hühnerleber
500	g	Tortellini
2	l	Salzwasser
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Selleriesalz
300	g	Tomaten
5	EL	Parmesan, gerieben

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Tortellini 15 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen.
Inzwischen die Leber waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Dann die Zwiebel schälen und fein hacken.
Als Nächstes die Zwiebeln zusammen mit den Leberstücken in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten.
Währenddessen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und grob hacken.
Nun das Salz, den Pfeffer als auch das Selleriesalz dazugeben und alles gut vermengen.
Anschließend die Tomaten dazu geben und alles zusammen weitere 4 Minuten köcheln lassen.
Danach die Tortellini abgießen, abtropfen lassen und diese in eine Schüssel geben.
Zuletzt die Leber mit den Zwiebeln über die Tortellini geben, alles gut vermengen, mit dem Parmesan bestreuen und servieren.