Tortellini in Gemüsesauce
In Wein und Mascarpone badet bei diesem Rezept Lauch, Sellerie und Co. Diese cremigen Tortellini schmecken einfach unschlagbar gut.
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Rezept Zubereitung
- Tortellini nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Möhren schaben, putzen, waschen und in Scheiben hobeln. Knollensellerie schälen und würfelig schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Weißwein und Essig in einem Topf erhitzen, dann Möhren, Sellerie und Lauch hinzufügen und für 8 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- Anschließend das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken, Mascarpone einrühren und die abgetropften Tortellini unterheben.
- Tortellini in Gemüsesauce mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
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