Tortellini mit Tomatensauce

Der Besitz eines Rezepts für eine selbst zubereitete Tomatensauce ist einfach ein Muss. Mit Basilikum, Zwiebel und Knoblauch schmeckt sie wunderbar.

Tortellini mit Tomatensauce

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Tortellini
3 zw Basilikum
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
4 EL Parmesan, gerieben
400 g Tomatenstücke (Dose)
2 EL Tomatenmark
1 EL Basilikum, getrocknet
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Tortellini mit Tomatensauce zunächst die Tortellini in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch pellen und hacken.
  3. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Die Tomatenstücke mit dem Saft hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen.
  4. Jetzt das getrocknete Basilikum, das Tomatenmark, das Salz und den Pfeffer hinzugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
  5. Schließlich die Pasta auf 4 Tellern verteilen, mit der Tomatensauce übergießen und mit Parmesan und Basilikumblättern servieren.

Getränketipp

Die Säure der Tomaten harmoniert nicht gut mit Weinen. Ein Glas helles Bier, ein Mineralwasser oder eine Apfel-Schorle passt hingegen.

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