Tortellini mit Thunfisch

Zubereitung

1. Für die Sauce zuerst die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Dann den Thunfisch in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Anschließend die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebelstücke darin etwa 3 Minuten hell andünsten.
3. Dann den Thunfisch hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten.
4. Nun das Mehl darüberstäuben und unter Rühren hell anschwitzen lassen. Mit der Milch ablöschen, unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme leise köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
5. Die Béchamelsauce zuletzt mit Salz, Pfeffer sowie frisch geriebener Muskatnuss würzen.
6. Zwischendurch den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit dem Öl ausfetten.
7. Im Anschluss daran die frischen Tortellini - ohne vorheriges Garen - in die vorbereitete Auflaufform geben, die Béchamelsauce darübergießen und den geriebenen Gouda aufstreuen.
8. Jetzt die Tortellini mit Thunfisch im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene in etwa 10 Minuten goldgelb überbacken und sofort servieren.