Tortellini mit Tomaten und Avocado

Frische Tomaten und Avocado kommen bei diesem Rezept auf die Tortellini. Mit Basilikum und Chili gewürzt entsteht ein leckeres Pastagericht.

Tortellini mit Tomaten und Avocado

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Tortellini
5 Stk Tomaten
2 Stk Avocado
3 zw Basilikum
1 Stk Saft einer Zitrone
2 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Chilipulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Tortellini mit Tomaten und Avocado zunächst die Tortellini in kochendem Wasser nach Packungsanweisung gar kochen und in einem Sieb abgießen.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und den Rest in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Avocados halbieren, den Kern heraustrennen und das Fruchtfleisch auslöffeln und ebenfalls würfeln. Den Basilikum waschen, abschütteln, die Blätter abtrennen und klein hacken.
  4. Nun die Tomaten, die Avocado, den Basilikum und den Zitronensaft vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
  5. Die fertigen Tortellini in 4 Schüsseln geben und den Tomaten-Avocado-Mix darüber geben.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben mit Parmesan bestreut servieren.

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