Tzatziki mit Quark

Name: Tzatziki mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Dill, gehackt; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Mineralwasser; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 500 g Quark, Magerstufe; 2 Stk Salatgurken, klein; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz, für die Gurken; 100 g Schlagsahne; 1 EL Weißweinessig, mild

Das Rezept stammt sicher nicht aus Griechenland, obwohl ein Tzatziki mit Quark sehr lecker und frisch schmeckt. Probieren Sie es doch mal aus!

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,6 (94 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Salatgurken, klein
500	g	Quark, Magerstufe
100	g	Schlagsahne
1	Schuss	Mineralwasser
4	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Weißweinessig, mild
2	EL	Olivenöl
2	EL	Dill, gehackt
0.5	TL	Salz, für die Gurken
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Erst einmal die Gurke waschen, schälen und längs halbieren. Dann die Kerne herausschaben und die Gurke auf einer Reibe grob raspeln.
Die Gurkenraspel in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen, dann in ein Sieb geben, sehr gut ausdrücken und abtropfen lassen.
Als nächstes den Quark in eine Schüssel geben, die Sahne und das Mineralwasser hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Den Knoblauch abziehen, sehr fein hacken und zum Quark geben.
Danach die Gurken unter den Quark ziehen, mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zuletzt den Dill unter das Tzatziki mit Quark mischen und servieren.