Überbackene Rouladen

Zubereitung

1. Zuerst das Brötchen in eine Schüssel mit etwas Milch geben und 5 Minuten lang einweichen lassen.
2. Inzwischen den Backofen auf 160 °C Ober-Unterhitze / 140 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
3. Dann die Leber waschen, trocken tupfen und zusammen mit dem Speck fein hacken oder in feine Würfel schneiden.
4. Hiernach den Knoblauch pressen.
5. Als Nächstes die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
6. Hiernach das Brötchen ausdrücken und mit der Leber, der Petersilie, dem Knoblauch als auch dem Speck in eine Schüssel geben.
7. Danach das Ei trennen und das Eigelb mit den anderen Zutaten in der Schüssel verkneten.
8. Im nächsten Schritt das Fleisch waschen, trocken tupfen, auf eine saubere Fläche legen und mit der zuvor zubereiteten Lebermasse bestreichen.
9. Daraufhin die Fleischstücke zu Rouladen zusammenrollen und mit etwas Küchengarn oder einem Holzspieß fixieren.
10. Im nächsten Schritt die Rouladen rundum mit Salz als auch Pfeffer würzen, in die Auflaufform setzen, mit dem Öl beträufeln und die Semmelbrösel zusammen mit dem Käse darüberstreuen.
11. Zuletzt die Rouladen circa 30 Minuten im Backofen überbacken und servieren.