Überbackener Spinat

Name: Überbackener Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Blattspinat; 1 TL Butter, für die Pfanne; 100 g Käse, gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 2 Bl Salbei, gehackt; 1 Prise Salz; 1 EL Butter, für die Pfanne; 2 EL Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 150 ml Sahne; 1 Prise Salz

Der überbackene Spinat eignet sich hervorragend als Beilage zu Lamm oder Lachs. Hier das Rezept für ein tolles Gericht.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,3 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Blattspinat
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Bl	Salbei, gehackt
1	TL	Butter, für die Pfanne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
100	g	Käse, gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler

Zutaten für die Soße

1	EL	Butter, für die Pfanne
2	EL	Mehl
200	ml	Milch
150	ml	Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Prise	Muskatnuss, gerieben

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Blattspinat putzen, waschen, nicht trocken schütteln, in einen großen Topf geben, bei Starker Hitze zusammen fallen lassen und durch ein Sieb abtropfen lassen.
Danach den Knoblauch schälen, klein hacken und in einer Pfanne mit Butter ein wenig andünsten.
Dann den Spinat in die Pfanne geben, mit Salbei, Salz und Pfeffer würzen und für ein paar Minuten dünsten lassen.
In der Zwischenzeit für die Soße in einen Topf die Butter zerlassen, ein wenig Mehl einrühren und anschwitzen.
Nach und Nach die Milch und die Sahne zur Mehlschwitze geben, für rund 4-5 Minuten köcheln lassen, von der Kochplatte ziehen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Spinat in eine eingefettete Auflaufform geben mit der Soße übergießen, mit geriebenen Käse bestreuen und für 10 Minuten im Backofen bei 180 Grad überbacken.