Überbackenes Apfelmus

Name: Überbackenes Apfelmus
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Äpfel; 2 Stk Eier; 1 EL Mandeln, gemahlen; 1 EL Puderzucker; 1 TL Vanillezucker; 0.5 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 70 g Zucker

Überbackenes Apfelmus kam schon zu Großmutters Zeiten auf den Tisch und ist auch bis heute bei den Kleinen als auch den Großen sehr beliebt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Äpfel
2	EL	Zitronensaft
0.5	TL	Zimt
2	Stk	Eier
70	g	Zucker
1	TL	Vanillezucker
1	EL	Mandeln, gemahlen
1	EL	Puderzucker

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Äpfel entstielen und mit dem Kerngehäuse in grobe Scheiben schneiden.
Nun die Äpfel in einen Topf geben und diesen mit soviel Wasser auffüllen, sodass die Früchte knapp bedeckt sind.
Als Nächstes etwas Zitronensaft dazugeben und die Äpfel 8-10 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze weichkochen.
Anschließend die Äpfel durch ein Sieb streichen, das Apfelmus in einen Topf füllen, mit dem Zimt als auch dem Puderzucker vermengen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Inzwischen den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze / 170 °C vorheizen.
Daraufhin die Eier trennen und die Eiweiße zusammen mit etwas Zucker steif schlagen.
Im nächsten Schritt die Mandeln als auch den Vanillezucker unter den Eischnee heben.
Im Anschluss das Apfelmus in die Auflaufform füllen und mit dem Eischnee bedecken.
Zuletzt das Apfelmus 10-15 Minuten im Backofen überbacken.