Ungarisches Gulasch

Name: Ungarisches Gulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Karotte; 400 g Kartoffeln; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Paprika; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Paprikapulver, scharf; 0.5 TL Pfeffer, schwarz aus der Mühle; 2 EL Rapsöl; 800 ml Rinderbrühe; 800 g Rindergulasch, frisch vom Metzger; 0.25 ml Rotwein; 0.5 TL Salz; 100 g Speck; 800 g Zwiebeln

Ein einfaches Rezept für butterzartes ungarisches Gulasch vom Rind - ein Gaumenschmaus, der auf der Zunge zergeht!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rindergulasch, frisch vom Metzger
800	g	Zwiebeln
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
1	EL	Paprikapulver, scharf
0.5	TL	Pfeffer, schwarz aus der Mühle
0.5	TL	Salz
100	g	Speck
800	ml	Rinderbrühe
0.25	ml	Rotwein
400	g	Kartoffeln
1	Stk	Karotte
1	Stk	Paprika
2	EL	Rapsöl

Kategorien

Gulasch Rezepte Kartoffel Rezepte Schmor Rezepte Ungarische Rezepte Rindfleisch Rezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Speck in kleine Würfelchen schneiden. Dann Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und fein würfeln.
Anschließend Karotte sowie Kartoffeln schälen und in Würfel (circa 0,5cm) schneiden. Jetzt noch die Paprika vom Kerngehäuse befreien, waschen und ebenfalls in 0,5 cm große Würfel schneiden.
Nun den Topf auf großer Stufe erhitzen. Sobald der Topf heiß ist, Öl und Speck hinein geben und für 2 Minuten scharf anbraten.
Dann das Rindergulasch in den Topf, mit Salz würzen und für 5 Minuten von allen Seiten scharf anbraten.
Jetzt die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und kurz weiter braten (3 Minuten).
Danach das Gemüse mit in den Topf und für weitere 2 Minuten mit brutzeln und anschließend mit Rotwein ablöschen.
Nach einer weiteren Minute die Brühe zum Gulasch geben, mit Pfeffer und Paprika würzen und für 2 Stunden auf niedriger Stufe ein reduzieren.