Vanille-Muffins

Name: Vanille-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 TL Backpulver; 4 Stk Eier; 170 g Mehl; 45 ml Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 40 g Saure Sahne; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone, Bio; 170 g Zucker

Egal, ob diese Vanille-Muffins nach dem Backen direkt vernascht oder aber als Grundlage für süße Cupcakes verwendet werden - sie schmecken immer.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (32 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

170	g	Zucker
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
0.5	Stk	Zitrone, Bio
1	Pk	Vanillezucker
40	g	Saure Sahne
45	ml	Pflanzenöl
170	g	Mehl
1	TL	Backpulver

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
Die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale abreiben.
Dann die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und der Zitronenschale mit dem Mixer auf höchster Stufe für ca. 5 Minuten schaumig rühren, sodass die Masse hellgelb und fluffig ist.
Anschließend Öl und saure Sahne unterrühren.
Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver vorsichtig untermengen, die Muffinförmchen ca. 2/3 hoch mit dem Teig befüllen und die Vanille-Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen.