Vanillecreme mit Himbeeren

Name: Vanillecreme mit Himbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 200 g Himbeeren, frisch; 120 g Puderzucker; 200 ml Schlagsahne; 70 g Stärke; 1 TL Vanillepaste; 800 ml Vollmilch

Diese Vanillecreme mit Himbeeren ist ganz einfach in der Zubereitung und gelingt zudem mit wenigen Zutaten. Das Rezept ist ein Genuss.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	ml	Vollmilch
120	g	Puderzucker
2	Stk	Eigelb
70	g	Stärke
200	ml	Schlagsahne
1	TL	Vanillepaste
200	g	Himbeeren, frisch

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

170 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für die Vanillecreme mit Himbeeren 200 ml Milch mit dem Zucker, der Vanillepaste, Eigelb und der Stärke in einer Schüssel gründlich verrühren.
Dann die restliche Milch in einen Topf geben und unter Rühren langsam zum Kochen bringen.
Sobald die Milch kocht, die Milch-Stärke-Mischung einrühren und für eine Minute weiter unter Rühren köcheln lassen.
Dann den Pudding von der Kochstelle nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und komplett auskühlen lassen.
Danach die Schlagsahne in eine hohe Rührschüssel füllen und mit den Quirlen eines Mixers steif schlagen.
Den ausgekühlten Pudding ebenfalls kurz durchmixen.
Nun die Schlagsahne nach und nach unter den Pudding rühren, anschließend die Creme auf 4 Dessertschälchen aufteilen und für 30 Minuten kalt stellen.
Zuletzt die Himbeeren vorsichtig kalt abspülen, die Creme damit garnieren und servieren.