Vanillekipferl nach Omas Art

Vanillekipferl nach Omas Art sind einfach der Klassiker in der Weihnachtszeit. Jedoch schmecken diese auch das ganze Jahr über.

Vanillekipferl nach Omas Rezept

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Zutaten für 30 Portionen

Zutaten für den Teig

300 g Mehl, glatt
130 g Puderzucker
250 g Butter, weich, in Stücke
100 g Mandeln, gemahlen

Zutaten zum Wälzen

100 g Puderzucker
60 g Vanillezucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und rasch mit der Butter, Puderzucker und den Mandeln zu einem Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank geben.
  2. Anschließend den Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Dann noch Puderzucker sowie Vanillezucker in einem flachen Teller vermischen.
  3. Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, vierteln und jedes Teigstück auf einer, mit Mehl ausgestreuten, Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.
  4. Dann gleichmäßige Scheiben abschneiden, zu Kipferln formen und mit Abstand auf die vorbereiteten Backbleche geben.
  5. Die Vanillekipferl nach Omas Art im vorgeheizten Backofen für ca. 9 Minuten backen bis die Unterseite leicht bräunlich ist.
  6. Zum Schluss das Gebäck aus dem Ofen nehmen, in dem Zuckergemisch wälzen und abkühlen lassen.

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