Vanillekipferl

Vanillekipferl dürfen zu Weihnachten in der Plätzchendose nicht fehlen. Hier ein traditionelles Rezept.

Vanillekipferl

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Zutaten für 1 Portionen

300 g Mehl
250 g Butter
120 g Mandeln, gerieben
100 g Puderzucker
2 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten zum Wälzen

3 EL Zucker
3 Pk Vanillezucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Vorab das Mehl, Mandeln, Salz, Puder- und Vanillezucker auf einer Arbeitsplatte mischen. Die Butter in kleinen Stückchen dazu geben und rasch in das Mehlgemisch einarbeiten. Eine Rolle formen und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.
  2. Nach der Rastzeit kleine Kipferl formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kipferl 10 Minuten backen.
  3. Inzwischen Puderzucker mit dem Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen. Danach die Kipferl leicht auskühlen lassen und vorsichtig in dem Zuckergemisch wälzen.

Tipps zum Rezept

Die Kipferl luftdicht in einer Plätzchendose aufbewahren

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