Vanillesoufflé

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 150 °C Ober-Unterhitze / 130 °C Umluft vorheizen, eine feuerfeste Schüssel mit Butter fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
2. Nun die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Dies gelingt am Besten mit einem Handrührgerät.
3. Danach die Vanillestange halbieren, eine Hälfte in der Länge aufschneiden und das Mark mit der Messerspitze herausschaben. Der Rest der Vanilleschote kann anderweitig verwendet werden.
4. Anschließend das Vanillemark mit dem Vanillezucker als auch der Speisestärke in die Eimasse rühren.
5. Im nächsten Schritt das Eiweiß zu Eischnee schlagen und dieses unter die Vanillemasse heben.
6. Danach den Vanilleschaum in die feuerfeste Form füllen und die Oberfläche mit einem Messer glatt ziehen.
7. Zuletzt das Vanillesoufflé 20 Minuten im Backofen backen und direkt servieren.