Vegane Alfredo Sauce

Name: Vegane Alfredo Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 600 ml Gemüsebrühe, vegan; 2 EL Hefeflocken; 2 Stk Knoblauchzehen, nach Geschmack; 50 g Margarine, vegan; 0.25 Msp Muskat, frisch gerieben; 2 Spr Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz, für das Blumenkohl-Kochwasser; 2 EL Zitronensaft

Für Freunde der veganen Küche hält dieses Rezept eine leckere Variation bereit. Vegane Alfredo Sauce unbedingt probieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Blumenkohl
600	ml	Gemüsebrühe, vegan
2	EL	Zitronensaft
2	Stk	Knoblauchzehen, nach Geschmack
50	g	Margarine, vegan
2	EL	Hefeflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Spr	Olivenöl
0.25	Msp	Muskat, frisch gerieben
0.5	TL	Salz, für das Blumenkohl-Kochwasser

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Rezept Zubereitung

Als ersten Schritt für vegane Alfredo Sauce den Blumenkohl in Röschen zerteilen.
Danach waschen und für 15 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen.
Als Nächstes Olivenöl im Topf erhitzen, geschälten und fein gehackten Knoblauch bei kleiner Hitze unter Rühren darin kurz anschwitzen, dabei nicht braun werden lassen.
Danach Margarine zum Knoblauch geben und langsam schmelzen, dabei ab und zu rühren.
Als weiteren Schritt den Blumenkohl abschütten, die Gemüsebrühe zugießen, die Hefeflocken einrühren, dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren.
Zum Schluss das Blumenkohl-Püree zu der Knoblauch-Butter geben, einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken.