Vegane Auberginencreme

Name: Vegane Auberginencreme
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Stk Auberginen, mittelgroß; 1 Prise Baharat (Gewürzmischung); 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Knoblauchzehen, klein; 6 EL Öl, zum Braten; 1 TL Salz; 1 Prise Zimt, gemahlen; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Mit diesem schnellen sowie einfachen Rezept gelingt eine köstliche, vegane Auberginencreme.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Auberginen, mittelgroß
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
2	Stk	Knoblauchzehen, klein
6	EL	Öl, zum Braten
1	TL	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Zimt, gemahlen
1	Prise	Baharat (Gewürzmischung)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden und dann die Auberginen ebenso in kleine Würfel schneiden.
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin für ein paar Minuten andünsten. Dann noch die Knoblauchstücke sowie Auberginenwürfel hinzufügen und das Ganze bei mäßiger Hitze für ca. 20 Minuten braten, bis die Auberginen gar sind.
Anschließend mit Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Baharat nach Belieben würzen.
Nun die Masse etwas abkühlen lassen, dann mit dem Stabmixer zu einer feinen Creme pürieren.
Zuletzt die vegane Auberginencreme in passende Schälchen füllen und kalt servieren.