Vegane Bolognese
Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Walnüsse (fein gehackt) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 750 | g | Tomatenstücke (aus der Dose) |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 2 | EL | Oregano (frisch, gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 500 | g | Vollkornspaghetti |
Rezept Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und anschließend feinwürfelig schneiden. Danach das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin für 6 Minuten anschwitzen.
- Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann. In der Zwischenzeit die Nüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl für 5 Minuten rösten.
- Auch hier immer wieder umrühren damit die Nüsse gleichmäßig rösten.
- Im Anschluss alle Zutaten zu den Zwiebeln n den Topf geben und das Ganze für 15 Minuten kochen, dadurch entfaltet sich der Geschmack am besten.
- Währenddessen die Nudeln in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest kochen. Danach in einem Sieb gut abseihen und mit der Sauce gut vermengen.1
- Abschließend die Vegane Bolognese gut mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
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