Vegane Bolognese

Ein köstliches Gericht zaubern Sie mit dem Rezept für die vegane Bolognese. Ideal geeignet für Groß und Klein.

Vegane Bolognese

Bewertung: Ø 4,6 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Walnüsse (fein gehackt)
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt)
2 EL Olivenöl
750 g Tomatenstücke (aus der Dose)
3 EL Tomatenmark
2 EL Oregano (frisch, gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
500 g Vollkornspaghetti
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und anschließend feinwürfelig schneiden. Danach das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin für 6 Minuten anschwitzen.
  2. Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann. In der Zwischenzeit die Nüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl für 5 Minuten rösten.
  3. Auch hier immer wieder umrühren damit die Nüsse gleichmäßig rösten.
  4. Im Anschluss alle Zutaten zu den Zwiebeln n den Topf geben und das Ganze für 15 Minuten kochen, dadurch entfaltet sich der Geschmack am besten.
  5. Währenddessen die Nudeln in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest kochen. Danach in einem Sieb gut abseihen und mit der Sauce gut vermengen.1
  6. Abschließend die Vegane Bolognese gut mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

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