Vegane Erdnussbutter-Kekse

Name: Vegane Erdnussbutter-Kekse
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 120 ml Ahornsirup; 1 TL Backpulver; 125 g Erdnussbutter; 2 EL Kokosöl; 2 EL Leinsamen; 150 g Mehl; 0.25 TL Salz; 1 TL Vanillezucker; 5 EL Wasser; 50 g Zartbitter-Schokodrops, vegan

Diese veganen Erdnussbutter-Kekse schmecken nicht nur Kindern, sondern sind ideal auch für spontanen Besuch gemacht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (187 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

125	g	Erdnussbutter
2	EL	Leinsamen
5	EL	Wasser
150	g	Mehl
1	TL	Backpulver
0.25	TL	Salz
120	ml	Ahornsirup
2	EL	Kokosöl
1	TL	Vanillezucker
50	g	Zartbitter-Schokodrops, vegan

Kategorien

Kleingebäck Vegane Rezepte Partyrezepte schnelle Rezepte Mit Kindern backen - Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die veganen Erdnussbutter-Kekse zunächst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen sowie ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Danach die Leinsamen in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser anrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen das Mehl in eine große Schüssel geben und mit Backpulver, Salz, Schokotropfen und Vanillezucker vermengen.
In einer separaten Schüssel nun die Erdnussbutter mit dem Kokosöl und dem Ahornsirup verrühren. Die Mischung nun zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Nun mit einem Löffel aus dem Teig zwölf Portionen auf das Backblech geben und leicht andrücken.
Die Kekse für 8-10 Minuten im Backofen backen, dann herausnehmen und für 10 Minuten abkühlen lassen.