Vegane Erdnussbutter-Kekse
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 12 Portionen
| 125 | g | Erdnussbutter |
|---|---|---|
| 2 | EL | Leinsamen |
| 5 | EL | Wasser |
| 150 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 0.25 | TL | Salz |
| 120 | ml | Ahornsirup |
| 2 | EL | Kokosöl |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 50 | g | Zartbitter-Schokodrops, vegan |
Rezept Zubereitung
- Für die veganen Erdnussbutter-Kekse zunächst den Backofen auf 180 °C vorheizen sowie ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Danach die Leinsamen in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser anrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen das Mehl in eine große Schüssel geben und mit Backpulver, Salz, Schokotropfen und Vanillezucker vermengen.
- In einer separaten Schüssel nun die Erdnussbutter mit dem Kokosöl und dem Ahornsirup verrühren. Die Mischung nun zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Nun mit einem Löffel aus dem Teig zwölf Portionen auf das Backblech geben und leicht andrücken.
- Die Kekse für 8-10 Minuten im Backofen backen, dann herausnehmen und für 10 Minuten abkühlen lassen.
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