Vegane Käsesauce aus Kürbis

Die vegane Käsesauce aus Kürbis passt perfekt zu Nachos, aber auch zu Pasta im Mac and Cheese Style oder um die Lasagne zu überbacken. Hier das Rezept

Vegane Käsesauce aus Kürbis

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Zutaten für 6 Portionen

500 g Hokkaidokürbis
200 ml Wasser
3 Stk Knoblauchzehe
5 EL Hefeflocken
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Kürbis waschen, schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden.
  2. Nun die Kürbiswürfel in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Als Nächstes den Kürbis abgießen, Knoblauch, Hefeflocken, sowie Wasser dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Die vegane Käsesauce aus Kürbis mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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