Vegane Knoblauchcremesuppe

Name: Vegane Knoblauchcremesuppe
Prep time: 16 min
Cook time: 29 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ml Gemüsebrühe; 10 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Margarine, vegan; 2 EL Mehl, glatt; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 200 ml Sojasahne

Erstellt von mirmiron

Diese vegane Knoblauchcremesuppe eignet sich perfekt als aromatische Vorspeise oder leichte Mahlzeit für zwischendurch. Das Rezept ist dabei besonders einfach in der Zubereitung.

Foto User mirmiron

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

10	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Margarine, vegan
1	Schuss	Olivenöl
2	EL	Mehl, glatt
500	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Sojasahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen

Kategorien

Vegane Rezepte Suppen Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte Vorspeisen Rezepte Dinner for Two Rezepte Cremesuppen Rezepte Knoblauch Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit 29 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes den Knoblauch schälen und grob hacken.
Nun die Margarine zusammen mit dem Öl in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen lassen, den Knoblauch hinzugeben und das Ganze für 2-3 Minuten dünsten lassen. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch keine Farbe annimmt.
Danach das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen für rund 1 Minute anschwitzen lassen. Dann mit der Suppe aufgießen, dabei weiter rühren, bis sich alles gut verbunden hat.
Nun das Ganze für 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, anschließend die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Zuletzt die Sojasahne unterrühren, die vegane Knoblauchcremesuppe für weitere 5 Minute leise köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Neben der Sojasahne passt auch Hafer- oder Cashewsahne. Alternativ können auch gekochte Kartoffeln oder weiße Bohnen mit püriert werden, sie sorgen für eine besonders samtige Konsistenz.

Die Suppe sollte nach dem Pürieren nur noch sanft erhitzt und nicht mehr stark gekocht werden.

Zum Servieren Crôutons, geröstete Brotwürfel oder geröstete Sonnenblumenkerne als Topping darüber streuen. Auch etwas hochwertiges Olivenöl verleiht der Suppe den letzten Schliff.