Vegane Mandelhörnchen

Wer nach einem leckeren, laktosefreien Plätzchenrezept sucht, wird hier mit den veganen Mandelhörnchen sicher fündig.


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Zutaten für 30 Portionen

200 g Marzipanrohmasse
100 g Mandeln, gemahlen
100 g Mehl
80 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
80 ml Hafermilch
30 g Speisestärke
1 Prise Salz
100 g Mandelblätter
100 g Zartbitterschokolade
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die veganen Mandelhörnchen den Backofen zunächst auf 180 °C aufheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Zu Beginn die Marzipanrohmasse in kleine Würfelchen schneiden.
  3. Nun in einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver, der Stärke, dem Zucker sowie Vanillezucker vermischen.
  4. Danach die gemahlenen Mandeln zugeben und mit der Prise Salz würzen.
  5. Im Anschluss die Marzipanwürfel zugeben und mit der Hafermilch aufgießen. Mit beiden Händen alles zu einem glatten Teig verkneten.
  6. Jetzt aus dem Teig kleine Halbmonde formen, in einer Schale mit den Mandelblättern wälzen und vorsichtig, mit genügend Abstand, auf das Backblech legen.
  7. Die Plätzchen 10-12 Minuten goldbraun backen, dann aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
  8. Währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Enden der Kekse in die Schokolade tunken.

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