Vegane Mandelhörnchen

Name: Vegane Mandelhörnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 80 ml Hafermilch; 100 g Mandelblätter; 100 g Mandeln, gemahlen; 200 g Marzipanrohmasse; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 30 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zartbitterschokolade; 80 g Zucker

Wer nach einem leckeren, laktosefreien Plätzchenrezept sucht, wird hier mit den veganen Mandelhörnchen sicher fündig.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

200	g	Marzipanrohmasse
100	g	Mandeln, gemahlen
100	g	Mehl
80	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
80	ml	Hafermilch
30	g	Speisestärke
1	Prise	Salz
100	g	Mandelblätter
100	g	Zartbitterschokolade

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Mandel Rezepte Backrezepte Vegane Rezepte Weihnachts Rezepte Plätzchen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die veganen Mandelhörnchen den Backofen zunächst auf 180 °C aufheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
Zu Beginn die Marzipanrohmasse in kleine Würfelchen schneiden.
Nun in einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver, der Stärke, dem Zucker sowie Vanillezucker vermischen.
Danach die gemahlenen Mandeln zugeben und mit der Prise Salz würzen.
Im Anschluss die Marzipanwürfel zugeben und mit der Hafermilch aufgießen. Mit beiden Händen alles zu einem glatten Teig verkneten.
Jetzt aus dem Teig kleine Halbmonde formen, in einer Schale mit den Mandelblättern wälzen und vorsichtig, mit genügend Abstand, auf das Backblech legen.
Die Plätzchen 10-12 Minuten goldbraun backen, dann aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Enden der Kekse in die Schokolade tunken.