Vegane Milchbrötchen

Zubereitung

1. Zuerst den Sojadrink in einem Topf lauwarm erwärmen (ca. 30-37 °C), die Hefe hineinbröckeln, Zucker hinzufügen und in der Milch auflösen.
2. Dann das Mehl mit dem Salz in eine große Schüssel geben, die Flüssigkeit, die Margarine sowie den Ahornsirup hinzufügen und die Zutaten mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten, relativ weichen Teig verkneten.
3. Anschließend den Teig mit Mehl bestäuben und mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
4. Danach die Hände befeuchten und den Teig von der Seite her hochziehen und zur Mitte hin falten, den Vorgang viermal wiederholen.
5. Nun den Teig erneut mit Mehl bestäuben und abgedeckt für eine weitere Stunde gehen lassen.
6. Später eine passende Unterlage oder eine Arbeitsfläche gut bemehlen und den Teig darauf kurz durchkneten (dabei so viel Mehl hinzufügen, sodass sich der Teig gut formen lässt, aber nicht zu viel, sonst werden die Brötchen trocken).
7. Dann den Teig in gleich große Portionen teilen und jedes Teigstück zu einem länglichen Brötchen formen.
8. Jetzt die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Sojadrink (oder einer Mischung aus Sojadrink und Ahornsirup) bestreichen, mehrmals schräg mit einem scharfen Messer einschneiden und nochmals für 30 Minuten abgedeckt mit einem Küchentuch ruhen lassen.
9. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die veganen Milchbrötchen darin für ca. 15- 20 Minuten hell backen.