Vegane Rahmchampignons

Name: Vegane Rahmchampignons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Champignons; 2 Stg Frühlingszwiebeln; 1 EL Olivenöl; 2 EL Petersilienblätter (glatt); 2 Msp Pfeffer; 2 Msp Salz; 50 ml Wasser

Die veganen Rahmchampignons mit einer Extraportion Protein beweisen, wie köstlich ein rein pflanzliches Rezept schmecken kann.

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20 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

300	g	Champignons
2	Stg	Frühlingszwiebeln
250	ml	Sojasahne
50	ml	Wasser
3	EL	Sojasoße
2	Msp	Pfeffer
2	Msp	Salz
2	EL	Petersilienblätter (glatt)
1	EL	Olivenöl

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Rezept Zubereitung

Zunächst die Champignons mithilfe eines Küchenpapiers putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Die Frühlingszwiebeln abspülen, den Strunk entfernen und möglichst klein schneiden.
Als nächstes die Champignons und die vorbereiteten Frühlingszwiebeln im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten in einer großen Pfanne anbraten. Mit der Sojasahne und dem Wasser ablöschen, mit der Sojasoße verfeinern und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Petersilienblättern abspülen und etwas kleiner schneiden.
Zuletzt die veganen Rahmchampignons mit Salz und Pfeffer verfeinern, nochmals abschmecken, mit der Petersilie garnieren und servieren.