Vegane Sauce Hollandaise

Name: Vegane Sauce Hollandaise
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 3 EL Kartoffelstärke; 1 TL Kurkuma; 250 g Margarine, vegan; 2 Prise Muskat, gerieben; 3 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Sojasahne, oder Sojacuisine; 200 ml Wasser, lauwarm; 3 Spr Zitronensaft

Sauce Hollandaise lässt sich wunderbar rein vegan zubereiten. Das Rezept begeistert auch Nicht-Veganer.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

250	g	Margarine, vegan
1	Prise	Salz
2	Prise	Muskat, gerieben
3	Prise	Pfeffer
200	ml	Sojasahne, oder Sojacuisine
3	EL	Kartoffelstärke
200	ml	Wasser, lauwarm
3	Spr	Zitronensaft
1	TL	Kurkuma

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffelstärke mit dem Schneebesen klumpenfrei in einem Gefäß mit dem warmen Wasser vermischen.
Danach die Margarine langsam im Topf bei geringer Hitze schmelzen, dann das Kartoffelstärke-Gemisch nach und nach unter die geschmolzene Margarine geben und solange rühren, bis diese eine dickflüssige Konsistenz hat. Eventuell reicht schon ein Teil des Stärke-Wassers, das hängt davon ab, wie dickflüssig man die Sauce haben möchte.
Danach die Sojasahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kurkuma (für die Farbe) abschmecken - fertig ist die vegane Sauce Hollandaise.