Vegane Stampfkartoffeln

Name: Vegane Stampfkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 250 ml Hafermilch (Haferdrink); 8 Stk Kartoffeln, groß (mehlig kochend); 1 EL Margarine, vegan; 1 TL Salz; 2 l Wasser, verteilt auf Topf und Wasserkocher

Diese veganen Stampfkartoffeln sind super leicht und schnell gemacht. Das Rezept schmeckt Groß und Klein.

Foto AndreySt / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Kartoffeln, groß (mehlig kochend)
1	TL	Salz
2	l	Wasser, verteilt auf Topf und Wasserkocher
1	EL	Margarine, vegan
250	ml	Hafermilch (Haferdrink)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen, gleichzeitig einen Topf mit einem zusätzlichem Schluck Wasser auf den Herd stellen und auf mittlerer Stufe erhitzen.
Währenddessen die Kartoffeln waschen, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem fertig gekochten Wasser aus dem Wasserkocher sowie Salz in den Topf geben.
Dann die Kartoffeln für etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich geworden sind. Im Anschluss das Kochwasser mithilfe eines Deckels abgießen, Hafermilch sowie Margarine hinzufügen, das Ganze im Topf stampfen, bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen und die veganen Stampfkartoffeln servieren.

Tipps zum Rezept

Der Schnelligkeit wegen wird das Wasser zugleich im Kochtopf und im Wasserkocher erhitzt. Wer es nicht eilig hat, kann sich diesen Schritt sparen und das gesamte Wasser im Topf erhitzen.