Vegane Vanillekipferl

Diese veganen Vanillekipferl schmecken himmlisch nach Weihnachten. Das Rezept gelingt leicht!

Vegane Vanillekipferl

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

250 g Weizenmehl, Type 550
70 g Zucker
100 g Walnüsse, gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise Zitronenschale (aus Packung oder selbst gerieben)
210 g Margarine, kalt, vegan
3 Pk Vanillezucker
100 g Puderzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes eine Backschüssel nehmen, das Mehl durch ein feines Sieb hineinsieben und mit Zucker, Nüssen, Salz und Zitrone vermischen. Die Margarine in kleinen Flöckchen dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  2. Dann den Backofen auf 190 Grad vorheizen, währenddessen aus dem Teig kleine Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Anschluss die Plätzchen circa 10-12 Minuten backen.
  3. Zum Schluss die veganen Vanillekipferl auskühlen lassen und von beiden Seiten mit Puderzucker bestreuen oder im Puderzucker wenden.

Tipps zum Rezept

Wer echtes Vanillepulver verwenden möchte, kann davon zwei Messerspitzen im Tausch gegen den Vanillezucker austauschen.

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