Veganer Muffinteig
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Zutaten für 12 Portionen
| 300 | g | Dinkelvollkornmehl |
|---|---|---|
| 80 | g | Zucker |
| 125 | g | Margarine, vegan |
| 20 | g | Maisstärke |
| 400 | ml | Sojamilch (Sojadrink) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Rezept Zubereitung
- Im ersten Schritt den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auskleiden.
- Dann das Dinkelmehl, den Zucker, die Maisstärke das Backpulver und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
- Anschließend auch die Margarine und Sojamilch mit einem Rührgerät unterrühren und so die Masse zu einem dicken Teig verarbeiten.
- Nun den Teig entweder so lassen oder mit etwaigen Zutaten wie Früchten, Schokoladenstückchen oder Nüssen verfeinern.
- Dann den Teig auf die Muffin-Förmchen aufteilen und circa 20-25 Minuten lang backen. Fertig sind die veganen Muffins.
Tipps zum Rezept
Der Teig kann beispielsweise auch mit Kokosflocken, Zimt oder Kakaopulver verfeinert werden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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