Veganes Basilikumpesto

Name: Veganes Basilikumpesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 70 g Cashewkerne; 3 EL Hefeflocken (von Rapunzel); 3 Stk Knoblauchzehen; 125 ml Olivenöl; 100 g Pinienkerne

Dieses schmackhafte Pesto lässt sich wunderbar vegan zubereiten. Im Rezept wird der Käse durch Cashewkerne und Hefeflocken ersetzt.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,8 (15 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Bund	Basilikum
100	g	Pinienkerne
3	EL	Hefeflocken (von Rapunzel)
3	Stk	Knoblauchzehen
125	ml	Olivenöl
70	g	Cashewkerne

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Pinienkerne ohne Fettzugabe in eine Pfanne geben, rösten und danach etwas abkühlen lassen.
Anschließend Basilikumstiele abschneiden, die Knoblauchzehen schälen sowie grob zerkleinern. Danach beides zusammen mit den Pinienkernenin, Cashewnüssen sowie dem Öl in ein hohes Blendergefäß geben und mixen, bis ein grüner Brei entsteht.
Zum Schluss auch Hefeflocken und Salz hinzugeben.