Veganes Erdbeerdessert

Dieses himmlische Erdbeerdessert lässt sich ganz leicht aus wenigen Zutaten zubereiten. Das Rezept ist ein Genuss für Klein und Groß!

Veganes Erdbeerdessert

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Zutaten für 6 Portionen

250 g Erdbeeren, frisch
50 ml Kokosöl
400 g Seidentofu
60 ml Ahornsirup
30 g Erdbeerkonfitüre
1 Msp Vanille, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Kokosöl in eine Metallschüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen.
  2. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Erdbeeren halbieren.
  3. Dann die Erdbeeren mit dem Kokosöl, Seidentofu, Ahornsirup, der Erdbeerkonfitüre sowie mit dem Vanillepulver in eine Schüssel geben und fein pürieren oder alternativ in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe zu einer glatten Creme mixen.
  4. Nun die Creme abschmecken und bei Bedarf noch etwas Ahornsirup hinzugeben.
  5. Zum Schluss das vegane Erdbeerdessert in Dessertgläser füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank geben.

Tipps zum Rezept

Wer möchte, kann das vegane Erdbeerdessert mit geschlagener Sojasahne toppen. Beim Kauf der Sahne unbedingt darauf achten, dass diese schlagbar ist.

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