Veganes Kaiserschmarrn

Name: Veganes Kaiserschmarrn
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 1
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig; 1 TL Backpulver; 1 Stk Banane, reif; 50 g Beeren; 125 ml Hafermilch; 1 EL Kokosraspeln; 15 g Margarine; 100 g Mehl; 1 Prise Natron; 1 Prise Vanille; 1 Prise Zimt; 2 EL Zucker

Mit diesem Rezept des veganen Kaiserschmarrn kann der österreichische Klassiker ohne Milch und Ei genossen werden.

Foto PantherMediaSeller / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

100	g	Mehl
125	ml	Hafermilch
1	Stk	Banane, reif
1	TL	Backpulver
1	Prise	Natron
15	g	Margarine
1	Prise	Vanille
1	Prise	Zimt
2	EL	Zucker
1	Schuss	Apfelessig
1	EL	Kokosraspeln
50	g	Beeren

Kategorien

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Zeit

17 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 7 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das vegane Kaiserschmarrn die Banane zunächst auf einem Teller mit einer Gabel zermatschen.
Nun in eine Rührschüssel geben und mit der Margarine sowie Hafermilch cremig aufschlagen. Danach den Essig zugeben und kurz verrühren.
In einer separaten Schüssel jetzt das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, Natron, Vanille und Zimt vermengen.
Die Mehlmischung zur Bananenmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
In einer großen Pfanne jetzt das Kokosöl erhitzen.
Den gesamten Teig einfüllen und ca. 4 Minuten stocken lassen.
Dann den Pfannkuchen wenden und weitere 3 Minuten ausbacken lassen.
Anschließend den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und in Stücke zerteilen.