veganes Tarama

Tarama ist eine türkisch-griechische Spezialität. Auch als Veganer muss man auf diese Köstlichkeit nicht verzichten. Das Rezept mit Rote Beete!

veganes Tarama

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Cashewkerne
100 g Walnüsse
100 ml Mandelmus
1 Stk Zitrone
20 g Rote Beete, gegart
20 ml Rapsöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das vegane Tarama die Cashewkerne sowie die Walnüsse für 3 Stunden in Wasser einweichen. Anschließend abtropfen lassen und in den Standmixer geben.
  2. Nun die Zitrone auspressen und die fertig gegarte rote Beete grob würfeln.
  3. Anschließend Zitronensaft, Mandelmus, Rapsöl, sowie die rote Beete in den Mixer zu den Nüssen geben und alles fein pürieren.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Baguette servieren.

Tipps zum Rezept

Damit die Farbe dem Original näher kommt, kann einfach etwas Rote Beete Pulver hinzugefügt werden.

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