Veganes Tzatziki

Name: Veganes Tzatziki
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen, jung; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 3 zw Minze; 1 EL Olivenöl, nativ; 3 zw Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Stk Salatgurke, klein; 1 Prise Salz; 320 g Soja-Joghurt

Gut gekühlt schmeckt dieses vegane Tzatziki besonders gut an warmen Tagen. Das Rezept ist schnell zubereitet, erfrischend und super-lecker.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Salatgurke, klein
2	Stk	Knoblauchzehen, jung
320	g	Soja-Joghurt
1	EL	Olivenöl, nativ
3	zw	Minze
3	zw	Petersilie, glatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Vegane Rezepte Grundrezepte Beilagen Rezepte Gurken Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch fein raspeln.
Danach die Petersilie und die Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Dann die Kräuter sowie die Gurkenstücke in eine Schüssel geben.
Als Nächstes den Knoblauch abziehen, sehr fein hacken, mit dem Soja-Joghurt zu den Gurkenwürfeln geben und alles glattrühren.
Zuletzt das Olivenöl unter das vegane Tzatziki mengen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und im Kühlschrank für etwa 30 Minuten kalt stellen.