Vietnamesische Fischsuppe

Name: Vietnamesische Fischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 250 g Barschfilet; 1 Stk Chilischote; 4 EL Fischsauce; 750 ml Gemüsebrühe; 2 cm Ingwer, frisch; 3 Stk Knoblauchzehe; 250 ml Kokosmilch; 1 Spr Limettensaft; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Zucker

Die vietnamesische Fischsuppe ist sehr sättigend und wird gerne als Hauptspeise serviert. Hier das Rezept für die heimische Küche.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Barschfilet
2	cm	Ingwer, frisch
1	Stk	Chilischote
3	Stk	Knoblauchzehe
750	ml	Gemüsebrühe
250	ml	Kokosmilch
4	EL	Fischsauce
1	Spr	Limettensaft
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Zucker

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Barschfilet mit kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit einem scharfem Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
Anschließend die Fischstücke mit etwas Fischsauce beträufeln und ziehen lassen.
Dann den Knoblauch sowie den Ingwer schälen und in feine Stücke hacken. Die Chilischote gut waschen, entkernen und ebenso in feine Stücke hacken.
Anschließend das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchstücke, Ingwerstücke sowie die Chilistücke darin leicht anbraten.
Danach mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen.
Nun die Suppe mit der restlichen Fischsauce, Limettensaft und Zucker verfeinern und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Fischstücke hinzufügen und die vietnamesische Fischsuppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.