Vinaigrette für Spargel

Diese Vinaigrette harmoniert wunderbar mit frischem, gekochtem Spargel. Hier das einfache Rezept.

Vinaigrette für Spargel

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Zutaten für 4 Portionen

5 EL Weinessig
1 EL Zitronensaft
8 EL Olivenöl
8 EL Sonnenblumenöl
3 Stk Zwiebeln
4 Stk Tomaten, reif
1.5 TL Schnittlauchröllchen
1.5 TL Kerbel, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zitronensaft, Essig, Olivenöl und Sonnenblumenöl gut verrühren.
  2. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
  3. Von den Tomaten die Haut abziehen, entkernen und in Würfel schneiden.
  4. Dann die Tomaten mit Schnittlauch und Kerbel sowie mit der Flüssigkeit vermengen.

Tipps zum Rezept

Die Vinaigrette mit gekochtem Spargel servieren.

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