Vollkorn-Käse-Plätzchen

Dass Plätzchen nicht immer nur süß sein müssen, beweist dieses Rezept für herzhafte Vollkorn-Käse-Plätzchen. Nicht nur für Naschmäuse ein Genuss.


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Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

250 g Weizenvollkornmehl
180 g Gouda
100 ml Schlagsahne
1 Prise Paprikapulver
150 g Butter
0.5 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für den Belag

1 EL Milch
1 Stk Ei
1 EL Mohn
1 EL Mandelsplitter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben.
  2. Hiernach den Käse mit einer Küchenreibe fein reiben und mit dem Paprikapulver, der Butter, der Sahne als auch dem Salz mit in die Schüssel geben.
  3. Anschließend die Zutaten zu einem Mürbeteig vermengen, diesen in Folie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
  4. Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  5. Nun den Teig gleichmäßig ausrollen, hieraus Plätzchen ausstechen und diese auf das Backblech setzen.
  6. Daraufhin das Ei trennen, das Eigelb mit der Milch verquirlen und hiermit die Plätzchen bestreichen. Das Eiweiß kann anderweitig verwendet werden.
  7. Zuletzt die Vollkorn-Käse-Plätzchen mit den Mandeln als auch dem Mohn bestreuen und 15 Minuten im Backofen backen.

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