Vollkorn-Mandel-Plätzchen

Name: Vollkorn-Mandel-Plätzchen
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 8
Ingredients: 6 Stk Eier; 150 g Mandeln, geschält; 3 Tr Orangenaroma; 1 Prise Salz; 1 Pk Trockenhefe; 400 g Vollkornmehl; 250 g Zucker

Ob zur Kaffeezeit oder einfach so zum Naschen - Diese köstlichen Vollkorn-Mandel-Plätzchen kommen bei Groß und Klein gut an.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

6	Stk	Eier
400	g	Vollkornmehl
250	g	Zucker
150	g	Mandeln, geschält
1	Pk	Trockenhefe
3	Tr	Orangenaroma
1	Prise	Salz

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Kleingebäck Backrezepte Omas Küche Plätzchen Rezepte Vollkorn Rezepte Mandel Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

33 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Nun drei Eier trennen und die Eigelb mit zwei weiteren Eiern als auch dem Zucker schaumig rühren.
Als Nächstes nach und nach das Mehl sowie die Hefe dazusieben und die Orangenessenz mit etwas Salz untermengen.
Hiernach die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten leicht anrösten, 5 Minuten auskühlen lassen und unter die Teigmasse mischen.
Anschließend aus dem Teig breite Streifen formen und mit etwas Abstand voneinander auf das Backblech setzen.
Daraufhin das übrige Ei verquirlen und die Streifen damit bestreichen.
Im nächsten Schritt das Ganze 15 Minuten im Backofen backen.
Zuletzt die Vollkorn-Mandel-Plätzchen in fingerbreite Stücke schneiden und im noch warmen Backofen etwas trocknen lassen.