Vollkorn-Rohrnudeln

Name: Vollkorn-Rohrnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 2 EL Puderzucker; 60 g Butter; 7 Stk Eier; 30 g Hefe, frisch; 100 ml Milch, warm; 20 ml Rum; 2 EL Vanillezucker; 500 g Weizenvollkornmehl

Die Rohrnudeln sind ein süßes Hefegebäck, was am Besten direkt warm nach dem backen genossen wird. Diese Vollkorn-Variation überzeugt garantiert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

20	g	Butter
2	EL	Puderzucker

Zutaten für den Teig

500	g	Weizenvollkornmehl
100	ml	Milch, warm
7	Stk	Eier
20	ml	Rum
30	g	Hefe, frisch
2	EL	Vanillezucker
60	g	Butter

Kategorien

Kleingebäck österreichische Rezepte Hefeteig Rezepte deutsche Rezepte Vollkorn Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hefe mit der Milch verrühren, bis alles vollständig aufgelöst ist
Nun das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Hefemilch, den Eiern, dem Vanillezucker, dem Rum als auch der Butter zu einem Teig vermengen, bis dieser Blasen wirft.
Anschließend den Teig 30 Minuten mit einem sauberen Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen ein Backblech mit Backpapier belegen oder eine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl befetten.
Kurz vor Ende der Ruhezeit die übrige Butter in einem Topf bei niedriger Hitze zerlassen.
Als Nächstes mit einem Esslöffel einzelne Portionen aus dem Teig abstechen, diese zu Kugeln formen und auf das Backblech bzw. in die Form setzen.
Im Anschluss die Teigkugeln mit der zerlassenen Butter bestreichen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt die Vollkorn-Rohrnudeln 30 Minuten im Backofen backen, etwas abkühlen lassen und mit dem Puderzucker bestäuben.