Vollkornbrot mit Joghurt

Name: Vollkornbrot mit Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 810 min
Total time: 820 min
Yield: 5
Ingredients: 42 g Hefe, frisch; 500 g Joghurt, Natur; 250 g Natursauerteig; 250 g Roggenmehl, Type 1150; 250 g Roggenmehl, Type 1800; 1 TL Salz; 250 ml Wasser, lauwarm; 500 g Weizenmehl; 1 TL Zucker

Ein Vollkornbrot steckt voller leckerer sowie gesunder Zutaten. Diese Variante wird mit Joghurt zubereitet und sorgt so für einen milden Genuss.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

500	g	Weizenmehl
250	g	Roggenmehl, Type 1150
250	g	Roggenmehl, Type 1800
250	g	Natursauerteig
500	g	Joghurt, Natur
250	ml	Wasser, lauwarm
42	g	Hefe, frisch
1	TL	Zucker
1	TL	Salz

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Grundrezepte Gesunde Rezepte Brotzeit Rezepte Vollkorn Rezepte

Zeit

820 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 810 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst alle drei Mehlsorten in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben.
Nun die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und das Hefewasser zusammen mit dem Sauerteig, dem Joghurt als auch dem Zucker mit in die Schüssel geben.
Anschließend alle Zutaten zu einem Teig verkneten, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für 12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Später ein Backblech mit einer Lage Backpapier belegen.
Daraufhin den Teig erneut verkneten, zu einem Brotlaib formen, diesen auf das Backblech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
Zuletzt das Vollkornbrot mit Joghurt 50-60 Minuten im Backofen backen.