Vollkornbrot mit Joghurt
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 5 Portionen
| 500 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 250 | g | Roggenmehl, Type 1150 |
| 250 | g | Roggenmehl, Type 1800 |
| 250 | g | Natursauerteig |
| 500 | g | Joghurt, Natur |
| 250 | ml | Wasser, lauwarm |
| 42 | g | Hefe, frisch |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zuerst alle drei Mehlsorten in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben.
- Nun die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und das Hefewasser zusammen mit dem Sauerteig, dem Joghurt als auch dem Zucker mit in die Schüssel geben.
- Anschließend alle Zutaten zu einem Teig verkneten, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für 12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Später ein Backblech mit einer Lage Backpapier belegen.
- Daraufhin den Teig erneut verkneten, zu einem Brotlaib formen, diesen auf das Backblech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
- Zuletzt das Vollkornbrot mit Joghurt 50-60 Minuten im Backofen backen.
User Kommentare