Vollkornbrot

Name: Vollkornbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Wf Hefe; 30 g Kürbiskerne; 20 g Leinsamen; 2 TL Salz; 20 g Sauerteigpulver; 30 g Sesam; 30 g Sonnenblumenkerne; 1000 g Vollkornmehl; 750 ml Wasser, lauwarm

Dieses Vollkornbrot ist geschmacklich der Hit und die Zubereitung ist total einfach. So gelingt ein gesundes Brot.

Foto phasinphoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (249 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1000	g	Vollkornmehl
20	g	Sauerteigpulver
1	Wf	Hefe
2	TL	Salz
750	ml	Wasser, lauwarm
30	g	Kürbiskerne
30	g	Sonnenblumenkerne
30	g	Sesam
20	g	Leinsamen

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Omas Küche Gesunde Rezepte deutsche Rezepte Vollkorn Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Vollkornmehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz sowie mit dem Sauerteigpulver vermischen. Mit den Händen eine Mulde formen, die Hefe hineinbröckeln, Wasser hinzufügen und grob vermengen.
Nun die Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam sowie die Sonnenblumenkerne untermengen und die Zutaten mit einem Knethaken einige Minuten (mit der Küchenmaschine) zu einem weichen Teig verkneten.
Anschließend den Teig in eine eingefettete Kastenform geben, mit einem Tuch abdecken und etwa 60 Minuten gehen lassen.
Anschließend Vollkornbrot im vorgeheizten Backofen bei 180-190 Grad (Ober-Unterhitze) für etwa 60 Minuten, auf mittlerer Schiene backen.