Vollkornbrot

Dieses Vollkornbrot ist geschmacklich der Hit und die Zubereitung ist total einfach. So gelingt ein gesundes Brot.

Vollkornbrot

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140 Minuten

Zutaten für 8 Portionen

1000 g Vollkornmehl
20 g Sauerteigpulver
1 Wf Hefe
2 TL Salz
750 ml Wasser, lauwarm
30 g Kürbiskerne
30 g Sonnenblumenkerne
30 g Sesam
20 g Leinsamen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Vollkornmehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz sowie mit dem Sauerteigpulver vermischen. Mit den Händen eine Mulde formen, die Hefe hineinbröckeln, Wasser hinzufügen und grob vermengen.
  2. Nun die Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam sowie die Sonnenblumenkerne untermengen und die Zutaten mit einem Knethaken einige Minuten (mit der Küchenmaschine) zu einem weichen Teig verkneten.
  3. Anschließend den Teig in eine eingefettete Kastenform geben, mit einem Tuch abdecken und etwa 60 Minuten gehen lassen.
  4. Anschließend Vollkornbrot im vorgeheizten Backofen bei 180-190 Grad (Ober-Unterhitze) für etwa 60 Minuten, auf mittlerer Schiene backen.

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