Walnusspaste

Mit der leckeren Walnusspaste kommt eine raffinierte Alternative auf das Frühstücksbuffet.

Walnusspaste

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Zutaten für 4 Portionen

125 g Walnüsse
125 g Semmelbrösel
1 Stk Zwiebel, rot
2 zw Estragon
2 zw Schnittlauch
1 EL Tomatenmark
1 TL Sojasauce
1 EL Essig
2 TL Walnussöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Walnussaufstrich zunächst die Walnüsse fein hacken, die Zwiebel schälen sowie würfeln und die Kräuter (Estragon, Schnittlauch) ebenfalls fein hacken.
  2. Nun die Walnüsse in eine Schüssel geben und mit den Semmelbröseln, Zwiebeln und Kräutern vermengen.
  3. Im Anschluss Tomatenmark, Sojasauce, Essig sowie Öl unter ständigem Rühren hineingeben. Falls die Masse zu trocken wird, noch etwas Öl zugeben.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Zur Walnusspaste schmeckt frisch aufgebackenes Ciabattabrot besonders gut.

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