Wassermelonen-Konfitüre

Name: Wassermelonen-Konfitüre
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g Gelierzucker 2:1; 1 kg Wassermelone; 1 Stk Zitrone

Fruchtig, frisch und ein Hauch Exotik: Diese Wassermelonen-Konfitüre bringt Sommerfeeling ins Glas und gelingt ganz einfach.

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Zutaten für 5 Gläser

1	kg	Wassermelone
1	Stk	Zitrone
500	g	Gelierzucker 2:1

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Schraubglas Sieb

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Wassermelone schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden - dabei möglichst viele Kerne entfernen. Den Saft der Zitrone auspressen.
Anschließend die Melonenstücke mit dem Zitronensaft fein pürieren und bei Bedarf durch ein Sieb streichen für eine glattere Konsistenz.
Dann das Melonenpüree mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben, gut vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Jetzt das Ganze für 4 Minuten kräftig sprudelnd kochen lassen - dabei ständig rühren.
Danach Gelierprobe machen, die Wassermelonen-Konfitüre noch heiß in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Tipps zum Rezept

Die Konfitüre passt nicht nur auf Brot, sondern auch zu Joghurt, Pancakes oder als Topping auf Eis.

Die Konfitüre nach Belieben mit etwas Vanillemark verfeinern. Ein Zweig frische Minze oder Basilikum mitgekocht (und anschließend entfernt) gibt einen besonderen Frischekick.

Es ist wichtig möglichst viele Kerne zu entfernen, da sie beim Kochen unschön aufplatzen und die Textur stören können.

Zitronensaft ist wichtig – er gleicht die Süße aus und sorgt für bessere Gelierung.

Gläser vor dem Abfüllen gründlich heiß ausspülen oder auskochen – so bleibt die Konfitüre länger haltbar.