Weiße-Bohnen-Cremesuppe

Name: Weiße-Bohnen-Cremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Brechbohnen, tiefgekühlt; 100 g Dicke Bohnen (Ackerbohnen), tiefgekühlt; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe, klein; 20 g Mandeln, gehobelt; 1.5 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 3 Stg Thymian; 300 g Weiße Bohnen, aus der Dose; 2 Stk Zwiebeln, klein

Eine leckere Weiße-Bohnen-Cremesuppe, nach diesem Rezept schnell gemacht und auch als Hauptspeise für Low Carb Fans ein Genuss.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

50 Minuten

Low Carb

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Zutaten für 2 Portionen

300	g	Weiße Bohnen, aus der Dose
2	Stk	Zwiebeln, klein
1	Stk	Knoblauchzehe, klein
3	Stg	Thymian
1.5	EL	Olivenöl
500	ml	Gemüsebrühe
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
200	g	Brechbohnen, tiefgekühlt
100	g	Dicke Bohnen (Ackerbohnen), tiefgekühlt
20	g	Mandeln, gehobelt

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Rezept Zubereitung

Zuerst die weißen Bohnen in ein Küchensieb geben, mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Danach die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen abzupfen.
Jetzt in einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebelwürfel sowie Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
Dann die weißen Bohnen dazugeben, mit der Hälfte der Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer sowie Thymian würzen und zugedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die tiefgekühlten Brechbohnen sowie Dicke Bohnen in der restlichen Gemüsebrühe in einem separaten Topf für ca. 10 Minuten kochen lassen.
Die gehobelten Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun anrösten.
Nun die weißen Bohnen in der Brühe mit einem Stabmixer fein pürieren, die gekochten Brechbohnen sowie Dicke Bohnen mit der Brühe zugießen und alles einmal aufkochen lassen.
Zum Schluss die Weiße-Bohnen-Cremesuppe mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit Mandelblättchen bestreut servieren.