Weiße Schokolade-Eis

Dieses köstliche weiße Schokolade-Eis ist eine süße Sünde, die man einfach vernaschen muss. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Weiße Schokolade-Eis

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Zutaten für 4 Portionen

200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
125 g Schokolade, weiß
250 g Mascarpone
1 TL Butter

Zutaten für Mandel-Krokant

75 g Mandeln, geschält
2 EL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst ein Backblech mit etwas Alufolie auslegen, mit etwas Butter fetten und die Mandeln darauf verteilen.
  2. Nun den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren karamellisieren lassen.
  3. Danach die Karamellmasse über die Mandeln geben und gut auskühlen lassen. Dann die Mandeln mit einem Messer zerkleinern und in einer Dose aufbewahren.
  4. Als Nächstes die Sahne zusammen mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und steif schlagen.
  5. Im nächsten Schritt die weiße Schokolade in einem Topf im Wasserbad unter Rühren zum Schmelzen bringen, mit Mascarpone vermengen und unter die Sahne heben.
  6. Anschließend die Masse in eine gefrierfeste Form füllen und für mindestens 12 Stunden im Eisfach gefrieren lassen. Nach einer Stunde die Eismasse einmal gut durchrühren.
  7. Zuletzt das Weiße-Schokolade-Eis servieren und mit dem Mandelkrokant garnieren.

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