Weißer Bohnensalat

Ein weißer Bohnensalat verfeinert mit einer süßen roten Paprika, schmeckt als Beilage aber auch als erfrischender Sommersalat.

Weißer Bohnensalat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Dose Bohnen, weiß, groß
1 Stk Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
1 Stk Paprika, rot

Zutaten für das Salatdressing

150 ml Wasser
4 EL Öl
1 Schuss Essig
1 Spr Zitronensaft
05. TL Salz
0.5 TL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Bohnen durch ein Sieb abgießen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Paprika waschen entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
  2. Für das Salatdressing Wasser, Essig, Öl, Salz, Zitronensaft und Zucker gut vermischen und über die weißen Bohnen gießen.
  3. Nun den gepressten Knoblauch und den Schnittlauch unterrühren und den Salat für gut eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen - vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

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