Weißer Bohnensalat

Name: Weißer Bohnensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Bohnen, weiß, groß; 1 Dose Bohnen, weiß, groß; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Paprika, rot; 1 Bund Schnittlauch; 1 Schuss Essig; 4 EL Öl; 05. TL Salz; 150 ml Wasser; 1 Spr Zitronensaft; 0.5 TL Zucker

Ein weißer Bohnensalat verfeinert mit einer süßen roten Paprika, schmeckt als Beilage aber auch als erfrischender Sommersalat.

Foto bit245 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Dose	Bohnen, weiß, groß
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Paprika, rot

Zutaten für das Salatdressing

150	ml	Wasser
4	EL	Öl
1	Schuss	Essig
1	Spr	Zitronensaft
05.	TL	Salz
0.5	TL	Zucker

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bohnen durch ein Sieb abgießen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Paprika waschen entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Für das Salatdressing Wasser, Essig, Öl, Salz, Zitronensaft und Zucker gut vermischen und über die weißen Bohnen gießen.
Nun den gepressten Knoblauch und den Schnittlauch unterrühren und den Salat für gut eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen - vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.