Weißer Schokoladenaufstrich mit Cashews und Kirschen
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Cashewkerne, ungesalzen |
|---|---|---|
| 150 | g | Schokolade, weiß |
| 50 | g | Kirschen, getrocknet |
| 2 | EL | Agavendicksaft |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 200 | g | Quark, Magerstufe |
| 2 | EL | Milch |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Cashewkerne grob hacken, 5 Minuten in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten und danach abkühlen lassen.
- Inzwischen die Vanilleschote in der Länge aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Danach die weiße Schokolade grob hacken, in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen.
- Währenddessen die getrockneten Kirschen klein schneiden und mit dem Agavendicksaft sowie dem Vanillemark in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Kirschen weich sind.
- Nun den Quark mit der Milch in einer Schüssel glatt rühren.
- Anschließend die geschmolzene Schokolade mit den Cashewkernen und der Hälfte der Kirschmischung in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Zuletzt die Paste mit dem Quark verrühren, den weißen Schokoladenaufstrich mit Cashews und Kirschen in ein sauberes Schraubglas füllen, mit der restlichen Kirschmischung garnieren und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps zum Rezept
Beim Aufsetzen der Schüssel auf den Wasserbadtopf darauf achten, dass ihr Boden die Wasseroberfläche nicht berührt und ihr Rand mit dem Topfrand abschließt, damit kein Dampf entweicht. Die Schokolade schmilzt durch den aufsteigenden Dampf. Die direkte Berührung der Schüssel mit dem heißen Wasser würde die Schokolade grisselig werden lassen.
Getrocknete Kirschen sind nicht nur lecker, sondern sie sind aufgrund der enthaltenen Vitamine (A, B und E) sowie der Mineralien Magnesium, Calcium und Natrium sehr gesund.
Sollte sich beim Öffnen der Verpackung noch Wasser auf dem Quark befinden, zunächst abgießen, bevor er mit der Milch glatt gerührt wird.
Der weiße Schokoladenaufstrich schmeckt zum Frühstück auf Brot oder Brötchen, eignet sich aber auch zur Verfeinerung von Pfannkuchen oder Waffeln.
User Kommentare