Weißer Spargel mit Vanillebutter

Der zarte Weiße Spargel mit Vanillebutter schmeckt einfach köstlich. Das Rezept mit der besonderen Butter einfach mal ausprobieren.

Weißer Spargel mit Vanillebutter

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargel, weiß
1 Prise Salz, zum Kochen
1 Prise Zucker, zum Kochen
1 EL Butter, zum Kochen

Zutaten für die Butter

1 Prise Chilipulver
4 EL Butter
0.5 Stk Vanilleschote
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Weißen Spargel mit Vanillebutter zuerst den Spargel waschen, gründlich schälen und die evtl. holzigen Enden abschneiden.
  2. Dann in einen großen Topf mit kochenden Wasser jeweils 1 Prise Salz und Zucker sowie 1 Esslöffel Butter hineingeben und den Spargel darin für ca. 10-15 Minuten gar kochen.
  3. Inzwischen die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark vorsichtig mit einem Messerrücken herauskratzen.
  4. Nun die Butter in einer Pfanne zerlassen, Chilipulver, das Vanillemark sowie Salz zufügen und, unter Rühren, kurz anschwitzen lassen.
  5. Zum Schluss den Spargel aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen, auf einer Platte anrichten und mit der Vanillebutter beträufeln.

Tipps zum Rezept

Dazu schmecken sehr gut kleine Salzkartoffeln.

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