Weißer Spargel mit Vanillebutter

Name: Weißer Spargel mit Vanillebutter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter, zum Kochen; 1 Prise Salz, zum Kochen; 1 kg Spargel, weiß; 1 Prise Zucker, zum Kochen; 4 EL Butter; 1 Prise Chilipulver; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Vanilleschote

Der zarte Weiße Spargel mit Vanillebutter schmeckt einfach köstlich. Das Rezept mit der besonderen Butter einfach mal ausprobieren.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Spargel, weiß
1	Prise	Salz, zum Kochen
1	Prise	Zucker, zum Kochen
1	EL	Butter, zum Kochen
Zutaten für die Butter
1	Prise	Chilipulver
4	EL	Butter
0.5	Stk	Vanilleschote
1	Prise	Salz

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Rezept Zubereitung

Für den Weißen Spargel mit Vanillebutter zuerst den Spargel waschen, gründlich schälen und die evtl. holzigen Enden abschneiden.
Dann in einen großen Topf mit kochenden Wasser jeweils 1 Prise Salz und Zucker sowie 1 Esslöffel Butter hineingeben und den Spargel darin für ca. 10-15 Minuten gar kochen.
Inzwischen die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark vorsichtig mit einem Messerrücken herauskratzen.
Nun die Butter in einer Pfanne zerlassen, Chilipulver, das Vanillemark sowie Salz zufügen und, unter Rühren, kurz anschwitzen lassen.
Zum Schluss den Spargel aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen, auf einer Platte anrichten und mit der Vanillebutter beträufeln.