Weißkohlsalat mit Räuchertofu
Zutaten für 10 Portionen
| 1 | kpf | Weißkohl (ca. 800 Gramm) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Kümmel |
| 125 | ml | Essig |
| 1 | Tasse | Wasser |
| 1 | EL | Salz |
| 200 | g | Räuchertofu |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
Rezept Zubereitung
- Für den Weißkohlsalat mit Räuchertofu den Weißkohl gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden, den Kohl vierteln und in feine Streifen schneiden.
- Nun den Weißkohl in einen Topf geben und mit dem Kümmel, Essig, Salz und Wasser zum Kochen bringen. Das Ganze für 3 Minuten köcheln lassen, bis die Kohlstreifen glasig sind. Danach den Weißkohl abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kross braten.
- Als letztes den Räuchertofu zu dem Weißkohl geben, alle Zutaten gut vermischen und bei Bedarf nochmals abschmecken.
Tipps zum Rezept
Der Salat schmeckt am besten, wenn er lauwarm serviert wird.
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